Food and Beverage Service, 10th Edition

Diese überarbeitete und aktualisierte Ausgabe unseres s und international angesehenen Titels ist das unverzichtbare Nachschlagewerk für Ausbilder, Praktiker und alle, die auf eine berufliche Qualifikation im Gastgewerbe hinarbeiten.- Deckt aktuelle Trends und Themen im Gastgewerbe ab und bietet eine breite und tiefgehende Abdeckung von Schlüsselkonzepten, Fähigkeiten und Kenntnissen, wobei der Schwerpunkt auf dem internationalen Charakter des Gastgewerbes liegt Unterstützt Studierende dabei, sich einen umfassenden Überblick über die Branche zu verschaffen, von persönlichen Fähigkeiten, Servicebereichen und -geräten, Menüs und Menükenntnissen, Getränken und Servicetechniken bis hin zu speziellen Serviceformen, Veranstaltungen und Aufsichtsaspekten.- Unterstützt eine Reihe von beruflichen Qualifikationen sowie betriebliche Ausbildungsprogramme.- Unterstützt visuelle Lernende mit über 250 Fotos und Illustrationen, die aktuelle Servicekonventionen und -techniken veranschaulichen.

Food and Beverage Service von Cousins, John