250g Kaffee, schonend per Langzeitröstung veredelt
Herkunft: Estelí, Nicaragua
Anbauhöhe: 1000 - 1450 Meter
Varietät: Arabica (Caturra, Típica, Catuaí, Pacamara)
Geschmack: Schokolade, Honig, Kirsche
Röstgrad: Light Roast
Kaffee aus Frauenhand
Der Honey-Kaffee wird im Rahmen eines Frauenprojekts angebaut. Die Produzentinnen besitzen teilweise eigene Parzellen oder bewirtschaften als Kollektive gemeinsames Land. Dieses Projekt trägt zur Stärkung des Selbstbewusstseins der Kaffeebäuerinnen bei und ermöglicht ihnen ein höheres Einkommen. Auf unserem Youtube-Kanal stellen sich einige dieser Kaffeebäuerinnen vor und erzählen von der Arbeit mit dem Honey-Kaffee.
Honey-Aufbereitung
Bei der Honey-Aufbereitung wird die Schale nach dem Ernten entfernt, der Kaffee wird jedoch nicht gewaschen. Das ist besonders umweltschonend, da so sehr wenig Wasser verbraucht wird. Wenn die Bohnen trocken sind, werden sie poliert. Es bleiben noch Reste des süßen Fruchtfleischs an den Kaffeebohnen, durch die der Kaffee seinen fruchtigen Geschmack erhält.
