Lorbeer hat ein süßes Balsamaroma mit Anklängen von Muskat und Kampfer sowie eine kühlende Säure. Völlig getrocknete Blätter haben ein kräftiges Aroma und sind kurz nach dem Trocknen am besten. Sie sollten matt und blassgrün, aber nicht gelblich oder bräunlich sein. Sie werden erst kurz vor Gebrauch zerstoßen oder gemahlen.
Verwendung:
Lorbeerblätter passen in gemahlener Form ideal zu Suppen, Sauerbraten oder zu Fischgerichten. Auch leckere Marinaden erhalten durch die Zugabe von gemahlenen Lorbeerblättern das gewisse Extra.
Lagerung:
Gemahlene Lorbeerblätter sollten kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um ihr intensives Aroma besonders lange zu behalten.
Inhalt:
30g oder 100g im praktischen Nachfüllbeutel
Land Deutschland
