Bockshornkleesamen gemahlen - Bockshornklee Pulver - Bockshornkleesamen - 60g

Bockshornkleesamen (gemahlen)

Getrocknete und gemahlene Bockshornkleesamen sind eine vielseitige Zutat mit einer langen Geschichte in der traditionellen Küche. Die kleinen Samen stammen von der Bockshornklee-Pflanze (Trigonella foenum-graecum) und sind für ihre würzigen Aromen bekannt. Bockshornklee enthält einige Vitamine, wichtige Mineralstoffe und einen hohen Eiweißanteil. 
Die Bockshornkleepflanze ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Die Bockshornklee Pflanze kann eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen und hat zarte Blätter und Blüten. Die Früchte der Bockshornklee Pflanze sind ihre Samen, die reif geerntet werden. Nach der Ernte werden die Samen getrocknet, um ihr würziges Aroma zu bewahren. 
Ursprünglich stammt Bockshornklee aus dem östlichen Mittelmeerraum und aus Vorderasien. Heute wird die Bockshornklee Pflanze in verschiedenen Teilend er Welt angebaut. Darunter in Indien, Ägypten oder in der Türkei. Zum Wachsen benötigt Bockshornklee ein warmes Klima. Die Samen des Bockshornklees werden dabei im Frühjahr gesät und die Ernte erfolgt im Spätsommer, wenn die Bockshornkleesamen reif sind. Im Anschluss können die Bockshornkleesamen gemahlen werden für eine vereinfachte Anwendung und Dosierung.

Anwendung von Bockshornkleesamen (gemahlen)

Die getrockneten und gemahlenen Bockshornkleesamen werden in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Außerdem enthalten sie ätherische Öle wie Saponine und Flavonoide, welche für den charakteristischen Geschmack des Bockshornklees verantwortlich sind. In der Küche werden Bockshornkleesamen häufig in Currys, Brot, Chutneys oder Quarkdip verwendet. Das gemahlene Bockshornklee wird dann mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl vermengt. Mit der Zugabe von Bockshornkleesamen wird ein erdiges und warmes Aroma hinzugefügt. Ein beliebtes Gericht mit Bockshornkleesamen ist das Curry aus der indischen Küche. Für das Curry werden Knoblauchzehen, Ingwer, Chilischoten und Zwiebeln klein geschnitten und angebraten. Es kann Fleisch oder Gemüse hinzugefügt werden, sowie Kardamom, gemahlene Bockshornkleesamen, Koriandersamen und Kreuzkümmel. Mit passierten oder geschälten Tomaten wird das Curry aufgekocht und im Anschluss serviert. Das Curry kann mit Reis oder Naan-Brot serviert werden. 

Insgesamt sind die getrockneten und gemahlenen Bockshornkleesamen ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Vor allen Dingen in indischen Gerichten kommt das Gewürz besonders häufig zum Einsatz und ist durch seinen unverwechselbaren Geschmack eine besondere Bereicherung.

Herkunft: Indien

Lagerung: Bockshornkleesamen sollten kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um ihr intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt: 60g im praktischen Nachfüllbeutel