Oliven – prallvoll mit gesunden Nährstoffen
Oliven gehören zu den beliebtesten Zutaten der Mittelmeerküche. Man findet sie oft auf vegetarischer Pizza, im gesunden Griechischen Salat oder in delikaten Tapas. Auch zu Fischgerichten und Geschmortem passen sie ausgezeichnet. Sie sind bis zu vier Zentimeter groß, länglich oder rund, schwarz oder grün – und aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Außerdem sind sie eines der ältesten Nahrungsmittel der Welt.
Oliven sind echte Nährstoffbomben. Sie enthalten sehr viele Vitamine, Mineralstoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Die Früchte sind reich an:

• Mineralstoffe & Spurenelemente Phosphor, Kalzium, Natrium, Eisen, Magnesium, Zink
• Vitamine B1, B2, B6, C, E, Folsäure und Provitamin A (Beta-Carotin)
• Sekundärer Pflanzenstoff wie Polyphenolen und Sterinen