Der Sencha, die meist getrunkene Teesorte in Japan, ist ein reiner Grüntee mit vollem Geschmack und ausgewogener Note. Das länglich flache, grüne Blatt hat einen leicht grasigen, fruchtigen Geschmack und in der Tasse eine klare grüne Farbe.

Tee aus Japan

Aus alten Zeiten und nach bewährter Sitte hat der Japaner vor dem Tee eine ungeschriebene Hochachtung: Zuviel bedeutet Tee für seine ganze Kultur. Zu Hause wird Tee mit "o cha" angesprochen, was soviel bedeutet wie "ehrenwerter Tee". Die Japanische Teezeremonie ist eine seit Jahrhunderten praktizierte Kulthandlung und immer noch Teil der klassischen Erziehung. Durch alte Traditionen überliefert ist es in Japan bis heute Sitte, fast ausschließlich Grüntee zu trinken.

Ungewöhnlich für uns ist die geringe Aufgusstemperatur für Grüntees, die zwischen 60 und 80°C liegen sollte - je feiner der Tee, desto geringer die Temperatur. Die Japaner trinken ihren zarten, leicht bitteren Tee am liebsten pur - wer mag, kann ihn aber auch gerne etwas süßen...