Kamelur® Macadamia Nüsse 1 kg

Herkunft und Anbau von Macadamias

Macadamianüsse stammen ursprünglich aus den Regenwäldern Australiens. Dort haben sie bereits dem Aborigines als Nahrung gedient und wurden „Kindal Kindal“ genannt. Den heutigen Namen bekamen die Nüsse durch den Wissenschaftler John Macadam. Weitere Namen sind auch Baphalnuss, Australnuss, Queenslandnuss. Heute zählen zu den bekanntesten Anbaugebieten neben Australien noch Brasilien, Israel, Kenia, Südafrika, Hawaii, Neuseeland und Kalifornien.

Die Macadamianuss wächst an einem zwischen fünf und zehn Meter hohem Baum. Bis zur Bildung der traubenförmigen, grünen Früchte vergeht ungefähr ein halbes Jahr. Geerntet wird je nach Anbaugebiet von März bis Juni oder von September bis Dezember. Die reifen Nüsse fallen einfach auf den Boden. Dort werden sie mit Kehrmaschinen aufgesammelt. Leider erfassen diese Maschinen nicht alle Nüsse und es muss von Hand nachgelesen werden. Nach der Ernte werden die Nüsse getrocknet. Erst wenn sie den richtigen Feuchtigkeitsgehalt haben, werden sie von der Fruchthülle befreit, gewaschen und geschält. Auch hier ist viel Handarbeit nötig.

Die Macadamia steckt voller Vitamine, Mineralien und Spurenelementen, allerdings ist sie auch sehr fettreich. Die Fette allerdings sind gesund, d.h. ungesättigte Fettsäuren. Weiterhin stecken die Vitamine B1 und B2, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor und Calcium in den edlen Nüssen.

Die Macadamianuss hat einen vollmundigen Nussgeschmack und ein feines Butteraroma. Die Schale ist sehr schwer zu öffnen, daher erhält man die Nüsse fast ausschließlich geschält.

Damit Macadamianüsse den vollen Geschmack zur Entfaltung bringen, müssen sie frisch sein.

Achten Sie deswegen beim Kauf der Nüsse darauf, dass die Macadamiakerne schön hell und leicht knackig im Biss sind. Dann können Sie von einer guten Qualität ausgehen. Wir achten bei der Beschaffung auf einen stetigen Warenfluss. Dadurch erhalten Sie stets frische Macadamia Kerne – knackig, frisch und wunderbar aromatisch.

Aber unsere Macadamias sind nicht nur besonders frisch und knackig. Unsere Qualitätsanspruch spiegelt sich auch in der Größe der Nüsse und dem Anteil des Bruchs wider. Deswegen gibt es bei uns nur Nüsse der Klasse Style 1. Das bedeutet mindestens 95% ganze Kerne und eine Größe der Nüsse von 17-20mm. Qualität auf ganzer Linie.

Zutaten und Nährwerte Macadamianüsse

Zutaten

Macadamianüsse

Herkunft

Kenia

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie in kJ/kcal - 3040/724

Fett in g - 72,2

davon gesättigte Fettsäuren in g - 1,5

Kohlenhydrate in g - 8

davon Zucker in g - 4,3

Eiweiß in g - 11,2

Salz in g - 0,0