Doppio Passo Primitivo Salento 2024 | Rotwein | Italien | 1 x 0,75 Liter

Geschmack:
Tiefdunkler, weicher und vollmundiger Rotwein mit einem verführerischen Hauch von süßer Beerenfrucht.

Weitere Informationen:
Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: „Super lecker!“

Serviervorschlag:
Zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse.

 

• Rebsorte: Primitivo (Zinfandel)
• Geschmack: halbtrocken
• Stil: weich & voll
• Herkunft: Apulien, Italien
• Alkoholgehalt: Alc. 13% vol.

Der Rotwein Doppio Passo Primitivo Salento IGT 0,75l, ist ein exzellenter halbtrockener, primitivo Rotwein mit 13,5% vol. und passt äußerst gut zu dunklem Fleisch und Gegrilltem

Details

Alkoholgehalt (lt. Erzeuger):13,5 % vol.

Farbe:Beeriges Rot

Duft:Er besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind dennoch Struktur und Tiefe deutlich vorhanden.

Geschmack/ Textur:Am Gaumen spürt man die konzentrierten Aromen von schwarzen Beeren, dunkler Schokolade als auch eine feine Fruchtsüße.

Serviertemperatur:16-18 °C

Gesamtsäure (lt. Erzeuger):

Restzucker (lt. Erzeuger):

Verschlussart:Kork

Gebindegröße:0,75l

Ausbau:Die Trauben für diesen Wein werden in zwei Durchgängen gelesen. Der erste Durchgang erfolgt Mitte August – diese Trauben werden nach dem traditionellen Verfahren für rote Weine vinifiziert. Der zweite Durchgang erfolgte 3-4 Wochen später. Sobald die Maischegärung abgeschlossen ist werden die Trauben der beiden Durchgänge zusammengeführt und gemeinsam ausgebaut.

Rebsorte:Primitivo

Allergenhinweis:enthält Sulfite

Zusatzinformationen

Land:Italien

Region:Apulien (Erzeuger: BOTTER CASA VINICOLA S.P.A. Via Cadorna, 17 I-30020 Fossalta di Piave (VE))

Inverkehrbringer:Joh. Eggers Sohn GmbH, Konsul-Smidt-Straße 8J, 28217 Bremen

Der Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2024 ist ein kraftvoller, charakterstarker Primitivo aus Apulien, der die sonnenreiche Landschaft des Salento authentisch widerspiegelt. Produziert von der traditionsreichen Casa Vinicola Carlo Botter, steht dieser italienische Rotwein für moderne Kellertechnik in Verbindung mit regionaler Identität. Als klassischer Primitivo Salento IGT verkörpert er die Typizität Süditaliens und überzeugt durch Substanz, Ausdruck und verlässliche Qualität. Mit 13,5 % zeigt sich dieser Rotwein aus Italien harmonisch strukturiert und vielseitig einsetzbar.



Das namensgebende Doppio Passo Verfahren basiert auf einer doppelten Lese der Primitivo-Trauben. Ein Teil der Trauben wird bei optimaler Reife gelesen, während ein zweiter Teil länger am Rebstock verbleibt. Diese spätere Ernte sorgt für eine natürliche Konzentration und verleiht dem Wein mehr Fülle und Tiefe. Durch diese besondere Vinifikation entsteht ein ausgewogener Primitivo 2024, der Kraft und Eleganz vereint und sich sowohl als Speisenbegleiter als auch als Solist hervorragend eignet. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich besonders rund und zugänglich und unterstreicht die Handschrift von Carlo Botter als verlässliche Größe im Bereich hochwertiger IGT Rotweine aus Apulien.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot, mit dunklen violetten Reflexen, In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Zwetschgen, begleitet von feinen Kakao-Noten, Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und strukturiert, mit sanften Tanninen, einer harmonisch eingebundenen Fruchtsüße und bemerkenswerter Tiefe, Der Abgang ist weich und rund, lang anhaltend und geprägt von dunkler Frucht sowie eleganter Würze.

Dieser Primitivo Salento IGT passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rindersteak, geschmortem Rindsragout oder Lammkoteletts mit Rosmarin. Auch zu Pasta mit würzigem Sugo, Lasagne al Forno oder Auberginenauflauf mit Parmesan entfaltet er seine Stärke. Besonders harmonisch wirkt er zu BBQ-Gerichten, Spareribs oder mediterran gewürztem Schweinefilet vom Grill. Ebenso begleitet dieser italienische Rotwein gereiften Hartkäse wie Pecorino oder Grana Padano und eignet sich hervorragend als Genusswein am Abend, serviert bei etwa 16 bis 18 Grad, um seine Struktur und Tiefe optimal zur Geltung zu bringen.

"Einzigartigkeit des Doppio Passo Primitivo liegt in der doppelten Weinlese, bei der Trauben zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet werden. Der erste Durchgang erfolgt bei voller Reife, der zweite nach einer längeren Reifezeit, was zu erhöhtem Zuckergehalt und feiner Restsüße führt. Dieses Verfahren verleiht dem Wein Fülle, Intensität und einen charaktervollen Ausdruck."

Der Doppio Passo Primitivo zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Rosinen, Kirschgelee, Himbeeren, Kakao, Gewürze und florale Noten. Am Gaumen wieder konzentriert, süßlicher Schmelz, viel Frucht, feines Spiel, feinwürzig, vielschichtig, seidig, unwiderstehlicher Charme, sehr elegant, nicht zu schwer, etwas Restsüße und ein sehr langer Nachhall.