Doppio Passo Primitivo Puglia IGT Apulien | Italien | 13% vol | 0,75 l

Rotwein aus Apulien - Italien

besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten

am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüße

13 % vol. Alkoholgehalt

In der Nase reife Kirsche und dunkle Beeren, am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüße

Tief rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung zu Bernstein tendiert. In der Jugend hat er frische, sortentypische Aromen, die mit der Zeit komplexer werden. Merkmale sind insbesondere Brombeere, Kirsche und reife Früchte im Allgemeinen. Durch das gute Gleichgewicht zwischen den weichen Tanninen und der Säure wird eine sehr interessante Struktur erreicht. Er passt gut zu reifem Hartkäse, gebratenem Schweinefleisch, Rindersteaks und allen Wildgerichten.

Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses doppelten Gangs (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: Super lecker! Allergene:enthält Sulfite