Thai Dancer Tapioka-Perlen (weiß)

Tapioka dient in der Speisenzubereitung als Stärke, die so gut wie geschmacksneutral ist. Diese Stärke wird aus der getrockneten Maniokwurzel gewonnen (oft auch unter dem englischen Namen Cassava bekannt). Tapioka sind feine, weiße Kügelchen (ca. 3mm Durchmesser), was es sehr einfach macht, sie in Speisen und Getränke einzuarbeiten. Tapioka eignet sich zum Andicken von Suppen, Saucen und Desserts und ist ein Mehlersatz. Tapioka ist sehr gut verträglich und eine echte Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Tapioka stammt von der Maniokpflanze, die von Natur aus frei von Gluten ist*).

Zubereitung

Tapioka-Perlen müssen vor dem Verzehr gekocht werden. Entweder, sie lösen sich in der Speise auf (wenn Speisen wie Suppen oder Teige mit den Perlen etwa angedickt werden soll) oder man lässt sie kochen, bis sie weich sind, die Form aber erhalten ist. Die kleinen Perlen nehmen durch das Kochen eine geleeartige Konsistenz an, meist zerplatzen die Tapioka-Perlen im Mund in der eingearbeiteten Speise - das ist ein ungewohntes lustiges Gefühl beim Essen. 

Bei unseren Jalda-Rezepten gibt es eine kleine Anleitung zur Zubereitung eines Puddings mit Tapioka-Perlen und ein Rezept zum Andicken mit Tapioka-Perlen. Dieses Rezepte zeigen, wie simpel der Umgang mit Tapioka-Perlen  ist!

*Ein Hinweis für alle, die sich glutenfrei ernähren:Tapioka aus der Maniokwurzel gewonnen, ist von Natur aus glutenfrei. Jedoch weist der Hersteller von "Thai Dancer Tapioka-Perlen (weiß)" nicht explizit aus, dass dieses Produkt glutenfrei ist. Alle unsere Maniokprodukte werden von Jalda.eu getestet und in glutenfreien Rezepten verarbeitet. 

454 Gramm

Tapiokaperlen werden in der asiatischen Küche hauptsächlich in süßen Desserts wie philippinischem Halo-Halo und anderen Rezepten verwendet. Zutaten: Tapiokamehl, Konservierungsmittel E223 Allergene - Sulfit Anleitung zur Zubereitung: 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 1 Tasse Perlen hinzufügen. Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Perlen durchsichtig werden. Sieb und die Perlen sind gebrauchsfertig. Nährwerte in 100g Energie (kJ) - 1530 kJ Energie (kcal) - 360 kcal Fett- 0 g Kohlenhydrate - 90 g davon Zucker 0 g Protein-0 g Salz - 0,06 g