Hennessy gilt als Erfinder des X.O. Cognacs, also eines Cognacs, der weitaus länger als alle anderen Brände im Fass reift. In diesem Fall fließen über 100 Einzelbrände, die bis zu 30 Jahre alt sind, in ein außergewöhnliches Endprodukt, das seinesgleichen sucht. Erstmals 1870 von Maurice Hennessy kreiert, zeigt dieser Cognac ein reichhaltiges, würziges Bukett. Der Brand ist im Allgemeinen außergewöhnlich markant und maskulin. Kraftvoll, authentisch und strukturiert. Das Geheimnis von Hennessy sind die unvergleichlichen Vorräte an Eaux-de-Vie. Die Geschichte des Hauses geht bis ins Jahr 1765 zurück und immer schon wurde langfristig gedacht. So besteht heute ein außergewöhnliche Schatz an Grundbränden, aus denen die außergewöhnlichen Cognacs kreiert werden, für die Hennessy seit jeher steht.