Brodo

Niemand ist mehr für die jüngste Explosion des Interesses an Knochen verantwortlich als der New Yorker Chefkoch Marco Canora. Nachdem er seine Gesundheit durch die Integration von Knochenbrühe in seine Ernährung vollständig wiederhergestellt hatte, begann Marco Canora, seine nahrhaften Brühen in einem kleinen Schaufenster seines Restaurants in East Village becherweise an die New Yorker zu verkaufen, was praktisch von Anfang an te Lokale zur Folge hatte. Heute sind Knochenbrühen nicht mehr nur ein Baustein für Suppen und Soßen, sondern werden wegen ihrer unzähligen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, die von der Förderung eines gesünderen Darms bis hin zu einer größeren Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen und andere Krankheiten reichen. In Brodo verrät Marco die Rezepte für seine schmackhaften, nahrhaften Brühen und zeigt, wie man sie das ganze Jahr über servieren, in Rezepte einbauen und für die tägliche Gesundheit nutzen kann. Die wohlschmeckenden Knochenbrühen in Brodo sollten in keiner gut sortierten Speisekammer fehlen. Sie eignen sich perfekt zum Einrühren in eine Brühe oder einen Topf mit Risotto, als sanfte, unterstützende Alternative zum Koffein am Nachmittag und als Immunitäts- und Gesundheitsverstärker zu jeder Zeit.

Genre:

Essen & Getränke

Bucheinband-Typ:

Hardcover

Unterstützte Sprachen:

Englisch

Geschrieben von:

Marco Canora

Anzahl der Seiten:

160 Seiten

Veröffentlicher:

Clarkson Potter

Freigabedatum (TT/MM/JJ):

01/12/2015

International Standard Book Number (ISBN):

9780553459500

Mindestbestellmenge:

1 Stück(e)

Breite:

165,1 mm

Höhe:

203,2 mm