Il Borgo del Balsamico Traubenmost Il Tinello Saba

Saba , Traubenmost

Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna

CHARAKTERISTIK

Dieses traditionelle Condimento aus der Emilia-Romagna wurde vor der Verwendung von Zucker als Süßungsmittel benutzt, ebenso wie Honig. Es handelt sich um eingekochten Traubenmost, der nicht fermentiert ist. Saba ist ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis, gekochtem Fleisch und Pfannekuchen und süßen Omeletts. Der Säuregehalt beträgt nur 2%.

HERSTELLERPORTRAIT

Il Borgo del Balsamico

Emilia Romagna, Italien

Seit 40 Jahren produziert Il Borgo del Balsamico in der Acetaia in Albinea den echten Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP und sehr gute Condimenti. Cristina Crotti ist die Herrin über uralte Essigfässer auf dem Dachboden, die ihr Vater dem Adelsgeschlecht der Provinz von Modena und Reggio Emilia abgekauft hat. Die Fässer sind aus sechs verschiedenen Hölzern gefertigt: Kastanie, Eiche, Kirsche, Akazie, Wacholder und Esche. Der Balsamico di Reggio Emilia ist das Pendant zum Balsamico di Modena und wird ausschließlich aus DOC-Traubenmost hergestellt. Das Mindestalter beträgt 12 Jahre.Auch die jüngeren Condimenti und die einfacheren Balsamessige aus gekochtem Traubenmost und Weinessig für den Alltag sind von hervorragender Qualität. Die Condimenti lagern 3, 4 und 5 Jahre in Eichenfässern. Bei den älteren Qualitäten handelt es sich um Barrique-Eichenfässer. Condimenti sind in ihrer Vielfältigkeit interessante Ergänzungen zu Gewürzen. Wie bei Olivenölen lohnt es sich, verschiedene Geschmacksintensitäten zum Kochen und Würzen griffbereit in der Küche zu haben.

ZUTATEN

Il Borgo del Balsamico Traubenmost Il Tinello Saba

Dieses traditionelle Condimento, hergestellt von Il Borgo del Balsamico, wurde vor der Verwendung von Zucker als Süßungsmittel eingesetzt. Es handelt sich um eingekochten, nicht fermentierten Traubenmost. Saba ist ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis, gekochtem Fleisch, Pfannkuchen und süßen Omeletts.

Zutaten: gekochter Traubenmost 100% enthält Sulfite

Verkehrsbezeichnung: Traubenmost

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml: Energie 1527kj/359kcal Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0g Kohlenhydrate 87,8g davon Zucker 87,8g Eiweiß 1g Salz 0,11g Ballaststoffe 0g        

• Süßlicher Traubenmost aus Italien
• Ausgezeichnetes Familienunternehmen
• Zu Süßspeisen oder zu gekochtem Fleisch
• Geringer Säuregehalt von 2%

Der Saba ist daher ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis

Auch für die Naschkatzen unter uns hat sich die Familie Crotti etwas einfallen lassen. Der eingekochte Traubenmost in diesem Fläschchen wird nicht fermentiert

als Süßungsmittel gedient. Il Tinello Saba Traubenmost von Il Borgo del Balsamico ist bei Vincent Becker erhältlich.

Pfannkuchen und süßen Omeletts. Vor der Verwendung von Zucker hat dieses traditionelle Condimento

ebenso wie Honig