Naturata Demerara Roh-Rohrzucker 500g

Allgemeines Demerara Rohrohrzucker hat einen leicht malzigen-karamelligen Geschmack, da er einen höheren Melassegehalt hat, was sich auch an der intensiv goldenen Farbe erkennen lässt. Die Zuckerkristalle sind hier größer als bei anderen Zuckerarten.

Besonderheiten Demerara Rohrohrzucker wird von biologisch wirtschaftenden Landwirten in Lateinamerika angebaut. Da Zuckerrohr unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden muss, beziehen wir den Rohstoff aus der Region, in der sich eine Zuckermühle befindet, die die jeweilige Zuckersorte herstellen kann. Gemeinsam mit myclimate kompensieren wir die CO2-Emissionen, die bei der Herstellung und dem Transport dieses Produkts entstehen. 01-19-768135, welches Klimaschutz-Projekt unterstützt wird.

Verwendung Demerara Rohrohrzucker eignet sich zum Süßen von Speisen und Getränken.

Herstellung Demerara Rohrohrzucker wird von biologisch wirtschaftenden Landwirten angebaut. Die klimatischen Bedingungen in Südamerika sind für den Anbau von Zuckerrohr optimal. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr von den Blättern befreit, zerkleinert, zwischen einfachen Walzen mehrmals gequetscht und dann ausgepresst. Die Faserteile werden abfiltriert. Nach der Reinigung wird der Zuckerrohrsaft bei niedrigen Temperaturen und leichtem Unterdruck lediglich eingedickt. Der stark konzentrierte Dicksaft wird mit wenigen Kristallen nicht raffinierten Zuckers versetzt, sodass der Zucker auskristallisiert. Erreichen die Zuckerkristalle eine bestimmte Größe, werden sie vom übrigen Dicksaft abzentrifugiert, getrocknet, abgesiebt und verpackt. Der Melasse-Anteil ist deshalb niedriger als beim Sucanat Vollrohrzucker. Demerara Rohrohrzucker hat einen leicht malzigen Geschmack, da er einen höheren Melassegehalt hat, was sich Demerara Rohrohrzucker hat einen leicht malzigen-karamelligen Geschmack, da er einen höheren Melassegehalt hat, was sich auch an der intensiv goldenen Farbe erkennen lässt. Die Zuckerkristalle sind hier größer als bei anderen Zuckerarten.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung: Demerara Rohrohrzucker eignet sich zum Süßen von Speisen und Getränken. Ist wasseranziehend, daher trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Naturata Demerara Roh-Rohrzucker ist ein leicht malziger Roh-Rohrzucker, der von wirtschaftenden Landwirten in Costa Rica angebaut wird. Hierbei wird das Zuckerrohr zerkleinert und ausgepresst. Der so entstehende Zuckerrohrsaft wird bei niedrigen Temperaturen und leichtem Unterdruck eingedickt und mit wenigen Zuckerkristallen bestreut. Dadurch kristallisiert der Zucker aus. Haben die Kristalle die gewünschte Größe erreicht, werden sie zentrifugiert, gewaschen und getrocknet.

Verwendung: Zum Süßen von Speisen und Getränken, in denen der leicht malzige Geschmack erwünscht ist.