Einkornflocken 250g

Leckere Urgetreide-Flocken aus dem vollen Korn mit zart-nussigem Einkorn-Geschmack, aus der Spielberger Flockenmühle. Die Einkornflocken werden mit größter Sorgfalt in der Spielberger Flockenmühle hergestellt. Dort wird das ganze Korn gedämpft und anschließend zu einer schönen Flocke gewalzt. So bleiben alle Inhaltsstoffe des vollen Getreidekorns erhalten. Bei Großblattflocken ergibt ein Getreidekorn eine Flocke. Einkorn ist eine sehr alte Getreidesorte. Die gelblichen Flocken besitzen einen zart-nussigen Geschmack und eine weichere Konsistenz als z.B. Emmerflocken. Einkorn gehört zu den ältesten Getreidearten überhaupt. An jedem Glied seiner Ährenspindel befindet sich nur ein Korn. Diese Besonderheit gibt dem Getreide seinen Namen. Gegenüber dem Boden ist Einkorn relativ anspruchslos. Er wächst auch auf nährstoffärmeren oder trockeneren Standorten. Im Frühjahr erfordert das Getreide eine aufwändige Unkrautbekämpfung, denn die Reihen schließen sich erst spät. Auch brauchen die Landwirt:innen Fingerspitzengefühl, um den optimalen Erntezeitpunkt zu finden. Wartet er zu lange, wird die Ährenspindel spröde und die Körner fallen auf den Boden.

Wie Emmer ist auch Einkorn eine sehr alte Getreidesorte und und gilt als Vorläufer des Weizens, zumindest besitzen beide gemeinsame Vorfahren. Der Name des Getreides weist auf eine Besonderheit hin: An jedem Glied der Ährenspindel befindet sich nur ein einzelnes Korn, das aus einer Blüte hervorgegangen ist. Die ursprüngliche Heimat des Emmers liegt im im Gebiet zwischen Euphrat und Tigris, von wo sich das Getreide schon in der Frühzeit über Kleinasien bis nach Europa verbreitete. Reste von Einkorn wurden unter anderem auch bei Ötzi, dem berühmten Urmensch in den Tiroler Alpen, gefunden. Noch zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde Einkorn auch in Deutschland an einigen Orten angebaut. Das Demeter Einkorn der Fa. Spielberger wird in Österreich und Deutschland angebaut.In seiner ursprünglichen Form ist Einkorn besonders wertvoll für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Im Vergleich zu Weizen oder Dinkel besitzt es weniger Kohlenhydrate, dafür jedoch mehr Eiweiße - insbesondere seltene Aminosäureverbindungen - und Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen. Der hohe Carotin-Gehalt sorgt für die gelbliche Farbe des Einkorns. Ihm verdankt es seine positive Wirkung auf die Sehkraft sowie zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Aminosäuren Phenylalamin und Tyrosin sind an der Bildung von Adrenalin beteiligt, weshalb Einkorn die Konzentrationsfähigkeit fördert. Da Einkorn eine alte, unverfälschte Getreidesorte ist, wird es auch von Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit sehr gut vertragen.Wir führen Emmer auch als Einkorn-Getreide und als Einkorn-Vollkornmehl.