Rick Stein's India

Immer wenn ich das Wort Curry höre, bekomme ich Sehnsucht nach würzigem, scharfem Essen mit dem Duft von Kreuzkümmel, Nelken und Zimt. Ich sehe tiefrote Farben von vielen kaschmirischen Chilis, die durch Kurkuma einen Hauch von Gelb bekommen haben. Ich denke an den Tandoor-Ofen und an leicht verbranntes Naan, das mit Ghee und Knoblauch glänzt.Wenn Inder über ihr Essen sprechen, sprechen sie über ihr Leben. Um dieses Land zu verstehen, muss man Curry verstehen.

Was macht ein gutes Curry aus? Sinnliche, würzige Aromen oder dickflüssige, cremige Soßen, reichhaltige, dunkle Dals oder knusprig frittierte Straßensnacks - Rick reist durch Indien, um die Antwort zu finden, und durchforstet diese farbenfrohe, chaotische Nation auf der Suche nach den Wahrheiten hinter unserer Liebe zum Essen.

Chefköche, Hausfrauen und Straßenverkäufer sind der Schlüssel, um die Geheimnisse dieser komplexen und vielfältigen Aromen zu entschlüsseln - und Ricks Reisen führen ihn in das Herz sowohl der altbewährten Traditionen als auch der modernsten Techniken. Er entdeckt Rezepte für duftende Kormas, delikat gewürzten Fisch und langsam gekochte Biryanis, während er gleichzeitig Ideen und Inspirationen für seine eigene Interpretation dieses schwer fassbaren Gerichts sammelt - das perfekte Curry.

In diesem Buch, das zu einer neuen 6-teiligen Serie auf BBC2 im Sommer 2013 veröffentlicht wurde, begibt sich Stein auf eine Reise durch Indien auf der Suche nach dem perfekten Curry. Indisches Essen ist im Vereinigten Königreich sehr beliebt, Rick Stein's Far Eastern Odyssey verkaufte sich mehr als 130.000 Mal, Rick Stein's Spain mehr als 90.000 Mal. Stein bringt die 6 besten Gerichte, die er auf seiner Reise entdeckt hat, zurück nach Großbritannien und stellt sie auf den Prüfstand.