Der Cheddar der Cheddar Gorge Cheese Company ist der einzige, der noch in der Stadt Cheddar, einem großen Dorf in Somerset im Süden Englands, hergestellt wird. Der traditionelle Cheddar wird nach handwerklicher Methode aus guter Rohmilch aus der Region nach der Cheddar-Technik hergestellt. Die aromatischen Zutaten werden vor dem Formen direkt in den zerbröckelten Käsebruch gegeben, sodass sich die Aromen gut in der gesamten Käsemasse entfalten können. Die Sommertrüffel verleihen dem Cheddar ein intensives, leicht erdiges Aroma – perfekt für Trüffelliebhaber und Gourmets. Nach der Reifung wird der Cheddar mit einer farbigen Wachsschicht überzogen. Der Cheddar passt ideal zu Rotwein, Champagner, knusprigem Brot und Nüssen. Mind. 33,40% Fett i.Tr.