Biovegan Mein Zitronenkuchen Backmischung 500g

BIOVEGAN Mein Zitronenkuchen

Mit dem BIOVEGAN Mein Zitronenkuchen Backmischung kannst Du ganz einfach einen veganen und biologischen Zitronenkuchen zaubern. Ideal für alle, die bewusst genießen möchten ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Für Deinen Zitronenkuchen brauchst Du noch:

• 250 ml Sojadrink
• 100 g weiche Margarine
• 1 EL (15 ml) Wasser oder Zitronensaft für den Guss
• Kastenform (20-25 cm)
• Handrührgerät mit Schneebesen

Zubereitung

• Heize den Backofen auf 180 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze vor und fette die Backform gut ein.
• Gib die Backmischung mit dem Sojadrink und der Margarine in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät mit Schneebesen kurz auf niedriger Stufe.
• Schlage anschließend auf höchster Stufe weiter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (ca. 2 Minuten). Gib den Teig in die Kastenform und streiche ihn etwas glatt.
• Backe den Zitronenkuchen auf unterer Schiene für ca. 50 Minuten bei 180 °C Umluft oder ca. 60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
• Nimm am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen in der Kuchenmitte vor. Klebt Teig am Stäbchen, dann verlängere die Backzeit ggf. um ca. 5 Minuten und probiere es erneut.
• Lasse den Kuchen zuerst 15 Minuten in der Form auf einem Gitterrost ruhen, stürze ihn dann vorsichtig aus der Form.
• Rühre die Mischung für den Zitronenguss mit 1 EL Wasser oder Zitronensaft an und streiche ihn auf den noch warmen Kuchen.
• Lasse ihn auf dem Gitterrost vollständig auskühlen.

Hinweis: Du kannst den Zitronenkuchen auch mit anderen Pflanzendrinks zubereiten. Beachte bitte, dass die Konsistenz beim Einsatz anderer Pflanzendrinks variieren kann. Es wird für die Zubereitung Sojadrink empfohlen.

Rezeptidee

Für einen frischen Twist kannst du den Zitronenkuchen nach dem Backen leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. So bekommt er eine schöne, saftige Note und eine feine Süße.