Salame Felino ist die edelste Salami der Provinz Parma, die in den Gerichten, die der "Hauptstadt" Parma seit der Antike vorangingen, sehr bekannt ist.

Die sorgfältige Auswahl des Fleisches und der natürlichen Zutaten ist ein wesentlicher Schritt für den Erfolg dieser Salami. Die ersten Produktionsphasen sind das Zerkleinern und das feine Kneten mit Salz und Gewürzen.

Die Mischung wird dann in einen Schweinedarm gefüllt, was die Trocknung und langsame Reifung begünstigt.

Sie hat einen charakteristischen und duftenden Geschmack und wird diagonal in ovale Scheiben geschnitten.