Die Brennerei Hennessy hat ihren Sitz in Cognac, Frankreich. Das Unternehmen wurde 1765 von Richard Hennessy gegründet und wird mittlerweile von der achten Generation geführt. Der Offizier wanderte von Irland nach Cognac aus und gründete damals die Firma „Jas Hennessy & Co“. Der Cognac von Richard Hennessy erlangte rasch hohes Ansehen und wurde weltweit bekannt.
Für die Herstellung werden die eigens angebauten Trauben aus der Region Cognac verwendet. Nach zweifacher Destillation in Copper Stills entsteht reiner Eaux-de-vie welcher als Grundlange für die Cognacs dient.
Im Jahr 1870 wurde erstmalig der Hennessy X. X.O zusammen mit dem Hennessy X. O kreiert. Ausgewählte Eaux-de-vie wurden vom Master Blender Emile Fillioux beiseitegelegt und im Jahr 1871 wurden die Cognacs weltweit veröffentlicht. Master Blender in der 7. Generation, Yann Fillioux, lässt diesen X. X.O im Jahr 2017 neu aufleben.
Farbe: Tiefdunkles Mahagoni.
Nase: Bitterorangen, frische Muskatnuss, getrocknete Pfefferminzblätter.
Geschmack: Komplex, Noten von Gewürzen.
Abgang: Lang anhaltend.
