Maltina liebt es kalorienbewusst aber auch süß und damit Maltit. In 100 g Maltit stecken nur gut 240 kcal, das ist 40 Prozent weniger als in Zucker. Von der Süßkraft und auch geschmacklich ist Maltit Haushaltszucker sehr ähnlich und somit ein idealer Zuckerersatz in kalorienreduzierten Lebensmitteln und zur Herstellung von Diät Produkten.
Maltit ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff und wird durch Hydrierung aus Maltose hergestellt. Maltose, auch Malzzucker, ist ein Abbauprodukt von Stärke, meist Maisstärke oder Weizenstärke. Im Gegensatz zu Maltit-Sirup enthält Maltit keine Glucose und hat kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was für Diabetiker eine entscheidende Rolle spielt.
Maltitol hat nur 10% weniger Süßkraft als Zucker und kann daher nahezu 1:1 anstelle von Zucker in allen Rezepten verwendet werden. Es eignet sich hervorragend als Zuckerersatz um kalorienarm zu kochen und zu backen. Ob in Puddings, Gebäck oder Mehlspeisen ist Maltina eine süße Sache.
