Die südamerikanische Yaconpflanze wird in ihrer Heimat als frisches Obst verzehrt oder in Lebensmitteln als natürlicher Zuckerzusatz verarbeitet. Yacon wird frisch gepresst, bei 45 °C ohne weitere Hilfsstoffe eingedickt und zum Schluss noch kurz auf 80 °C erhitzt, damit der aromatische Dicksaft lange frisch bleibt.
Genießen Sie eine reine Natursüße – kristallzuckerfrei und ohne weitere Zusätze! Yacon speichert seine Kohlenhydrate nicht in Form von Stärke, sondern größtenteils in Form von unverdaulichen Fructo-Oligosacchariden. Diese gehen nicht direkt ins Blut, so dass Yacon über einen niedrigen glykämischen Index verfügt und ist somit ideal für Diabetiker und Diätkost geeignet. Die umweltfreundliche Verpackung ist aromasicher und hält das Lebensmittel lange frisch.
Nicht nur als Topping auf Speisen, auch Saucen und Dressings lassen sich mit dem karamellähnlichen leicht süßen Sirup gut verfeinern.
