Rum Distillers Yeast ALCOMAT Alkohol Hefe | Gärhefe | Brennhefe | Rum Destillation | Alkoholtoleranz bis 13-14%, 1 Stück

Alcomat Rum Distillers Yeast ist eine Feinhefe für die Herstellung von Hochqualitätsrum aus dem Zuckerrohrsaft oder aus der Melasse. Eines der populärsten Hefestämme für die Destillate. Er zeichnet sich durch Widerstandsfähigkeit und Universaleinsatz aus. Aus mehreren Arten der Rohstoffe bildet er Hochqualitätsalkohol mit feinen Kongenerprofilen. Breitet Einsatz findet er in der Karibik und im Zentralamerika. Er eignet sich sehr gut für die Ansätze mit niedrigem und mäßigem Potentialalkohol. Dieser Hefestamm ist bei der Arbeit im ungünstigen Umfeld sehr wirderstandsfähig. Sein Nährstoffbedarf ist begrenzt. Er kann in unterschiedlichem Umfeld arbeiten. Beispielsweise ist die geruchlose Zuckergärung möglich und der Charakter des eingesetzten Rohstoffes wird ausgeprägt.

• Produkteigenschaften:

• Gärungstemperatur 25-33°C
• Alkoholtoleranz bis 13-14%
• Arbeit ist auch im ungünstigen Umfeld möglich

sehr gute AnsatzklärungAnwendung:

Erste Methode (empfohlen): Das Produkt in der zehnfachen Menge Wasser bei 25-35°C in einem breiten Gefäß rehydrieren. Die ganze Wasseroberfläche soll mit einer dünnen Hefeschicht bedeckt sein. 20 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig umrühren, ohne dass Klumpen entstehen. Langsam den Inhalt verdoppeln, indem man den Ansatz aus dem Behälter allmählich hinzufügt. Dadurch verringert sich die Temperatur. 10 Minuten abwarten. Hydratisierte Hefe im Ansatz genau mischen. Der Temperaturunterschied zwischen dem zu beimpfenden Most und dem Rehydrierungsmedium darf niemals mehr als 5 °C betragen.

Zweite Methode (Schnellmethode): Der Inhalt eines Tütchens wird in den Gärbehälter mit Ansatz mit der Temperatur 20-30°C gegeben und vermischt.

Dosierung: 10g / 25-30 Liter

Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.