Hey Du!
Entdecke den Geschmack Italiens mit Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore 0,75L
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Warum Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore 0,75L kaufen?
Dieser trockene Rotwein, klassifiziert als D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), ist eine wahre Perle aus Italien. Hergestellt aus den Traubensorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, bietet er ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Die Magie der Vinifikation
Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Valpolicella, da er eine zweite Gärung durchläuft. Diese findet Ende Dezember/Anfang Januar statt, wenn der Wein zu den Schalen des Amarone hinzugefügt wird, die immer noch in Amarone-Wein getränkt sind. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Komplexität.
Herstellung
Die Trauben werden Mitte September geerntet und schonend gepresst, dann für etwa 10 Tage bei 25 °C fermentiert und mazeriert. Der Wein wird schließlich von den Schalen genommen und 10 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern und größeren traditionellen Fässern gereift. Nach etwa 12 Monaten Reifung wird der Wein im Frühjahr schließlich abgefüllt.
Geschmack und Aromen
Antiche Terre Valpolicello Ripasso Superiore D.O.C. zeigt sich in einer intensiven, tiefen rubinroten Farbe. Sein Bouquet ist fruchtig mit Kirschnoten, Gewürzen und einem Hauch von dunkler Schokolade. Der Geschmack ist weich, samtig mit ausgewogenen Tanninen und Säure.
Genussmomente
Serviere ihn am besten bei Raumtemperatur, etwa 18 °C. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch und harmoniert auch gut mit reifem Käse von fester Textur.
Unser Tipp
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