Die Tagliolini all'Ortica dell'Antico Pastificio Morelli sind ideal für alle, die in der Küche Gerichte mit einem unerwarteten und originellen Geschmack lieben. Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von Weizenkeimen aus, die reich an Vitaminen und pflanzlichen Proteinen sind. Der angenehm bittere Geschmack der Brennnessel macht sie perfekt zu frischen Tomatensaucen.
Der Weizenkeim ist das Herzstück des Weizenkorns, reich an Geschmack und aktiven Nährstoffen. Normalerweise wird der Keim entfernt, um die Konservierung des Mehls zu erleichtern, aber das Pastificio Morelli fügt den frischen Weizenkeim mit handwerklichen Techniken wieder in den Teig ein, was zu einer anderen Art von Pasta führt, die auch dann gut schmeckt, wenn sie nur mit etwas Öl angemacht wird. Während des Kochens wird ein intensives Weizenaroma freigesetzt und das Wasser färbt sich leicht grünlich. Es wird empfohlen, die Nudeln nur mit Käse und einfachen Soßen nach Geschmack zu würzen.
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