Produktbeschreibung und Daten
Bio-Emmermehl wird durch das Mahlen gereinigter Körner einer der ältesten domestizierten Weizensorten gewonnen. Der Anbau von Emmer beschränkt sich heute auf kleine, isolierte Regionen in Österreich, Frankreich, Indien, Italien, der Türkei und dem ehemaligen Jugoslawien.
Die Nährwerte von Emmer werden durch antioxidative Verbindungen bestimmt, insbesondere durch Carotinoide, Tocopherole, Polyphenole und Phytosterole.
Wir empfehlen es zum Backen von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und Waffeln.
Zum Backen von Brot verwendet, verleiht es diesem eine charakteristische gelb-orange Farbe, für die die Carotinoide verantwortlich sind (ihr Gehalt im Emmermehl ist etwa achtmal höher als in Weichweizen).
Quelle für Ballaststoffe.

ZUTATEN

BESCHREIBUNG
Bio-Mehl aus Einkorn wird durch Mahlen gereinigter Körner einer der ältesten, domestizierten Weizenarten gewonnen. Einkorn-Weizenmehl ist eine ideale Zutat zum Backen von Vollkornbrot, Kuchen, Keksen sowie Pfannkuchen und Waffeln...