Original Vinschgauer Roggenmischfladenbrötchen 300g

Original Vinschgauer der Bäckerei Preiss – Traditionelles Südtiroler Bäckerhandwerk für zu Hause

Das Vinschgauer Brot, im Volksmund oft einfach „Vinschgerl“ oder „Vinschger Paarl“ genannt, ist mehr als nur ein Gebäck. Es ist ein kulinarisches Kulturgut aus dem Südtiroler Vinschgau, das tief in der alpinen Geschichte verwurzelt ist. Mit den Original Vinschgauern bietet die Bäckerei Preiss ein authentisches Stück Alpentradition zum Selbst-Fertigbacken.

Die Geschichte und Tradition des Vinschgauer Brots

Ursprünglich wurde das Brot in den Klöstern und Bauernhöfen des Vinschgaus gebacken. Besonders bekannt ist das „Ur-Paarl“, das bereits im 12. Jahrhundert im Benediktinerstift Marienberg bei Burgeis dokumentiert wurde. Die charakteristische Form – zwei flache, miteinander verbundene Teigfladen – diente früher nicht nur der Optik, sondern erhöhte die Oberfläche beim Backen, was das Brot haltbarer machte. In einer Zeit, in der nur wenige Male im Jahr gebacken wurde, war die lange Lagerfähigkeit des säuerlich-würzigen Roggenbrots lebensnotwendig.

Geschmack der Alpen

Was die Vinschgauer der Bäckerei Preiss so unverwechselbar macht, ist die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die Einhaltung traditioneller Rezepturen.

• Roggenanteil: Im Gegensatz zu klassischem Weizengebäck basiert das Vinschgauer auf einem hohen Anteil an Roggenmehl. Dies sorgt für die typisch dunkle, saftige Krume und eine kräftige Geschmacksnote.
• Die Natursauerteig-Führung: Ein echter Vinschgauer benötigt Zeit. Durch die Verwendung von Natursauerteig wird das Brot nicht nur aromatischer, sondern auch bekömmlicher und bleibt deutlich länger frisch.
• Die Gewürzmischung: Das Aroma basiert auf den typischen Brotgewürzen. Dazu gehören neben Kümmel und Fenchel auch Schabzigerklee (auch Brotklee genannt), der dem Gebäck seine unverkennbare, leicht herbe Note verleiht. Diese Kräuter wachsen in der alpinen Höhenluft besonders intensiv und prägen den Charakter des Südtiroler Handwerks.

Qualität aus dem Hause Preiss

Die Bäckerei Preiss steht seit 1959 für kompromisslose Qualität aus Kastelbell. Bei der Herstellung der Original Vinschgauer wird auf künstliche Konservierungsstoffe verzichtet. Das Ziel ist ein ehrliches Produkt, das den Standard der handwerklichen Fertigung aus dem Vinschgau widerspiegelt. Die Brötchen sind so verpackt, dass sie nach einer kurzen Backzeit im heimischen Ofen ihre volle Frische und die typisch knusprige Kruste entfalten.