Cocinología (die Wissenschaft des Kochens)

Die wichtigsten Kochtechniken, Tricks und Zubereitungsarten, erklärt anhand wissenschaftlicher Erkenntnisse. Die grundlegenden Konzepte des Kochens werden zusammen mit praktischen Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen vorgestellt, die Ihre Küche in ein echtes Labor verwandeln. Finden Sie Antworten auf Fragen, die bisher ungelöst waren, in Kapiteln, die den wichtigsten Lebensmitteln und Zubereitungsarten gewidmet sind: Fleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchte und Getreide oder Gemüse, um nur einige zu nennen.Entdecken Sie, dass es nicht notwendig ist, Fleisch über Nacht zu marinieren, dass das Einweichen von Gewürzen diese aromatischer macht, dass Nüsse am besten in der Mikrowelle geröstet werden und dass Salz Ihnen hilft, perfekte pochierte Eier zuzubereiten. Bringen Sie Ihr Hobby auf ein neues Niveau und verändern Sie Ihre Art zu kochen. Mit einem inspirierenden Vorwort des Autors Dr. Stuart Farrimond, der uns mit seinem talentierten und absolut berufungsorientierten Blick begeistert, wird diese Lektüre eine Entdeckung für alle sein, die wie er das Gefühl haben, dass das Kochen für andere mehr Freude bereitet als das Essen selbst. „Mein Ziel, lieber Leser, ist es, Sie dabei zu begleiten, die Wissenschaft der Lebensmittel und des Kochens zu entdecken und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.“ Nutzen Sie die Wissenschaft und kochen Sie wie ein Chefkoch! Tauchen Sie mit diesem großartigen Kochbuch in die wunderbare Welt der Kochkunst ein. Genießen Sie diese Lektüre, in der Sie Rituale und Prozesse kennenlernen, die das Kochen der renommiertesten Chefköche der Gastronomiewelt begleiten. Gleichzeitig regt das Buch Sie dazu an, beim Kochen Ihre maximale Kreativität zu entfalten, Ihre eigenen Gerichte zu erfinden und so Teil der Entwicklung der Kochkunst zu werden. Darüber hinaus ist dieses Buch mit beeindruckenden Bildern und Diagrammen illustriert und gibt Antworten auf mehr als 160 kulinarische Rätsel, basierend auf den neuesten Studien, um praktische Lösungen anzubieten. Es zeigt, dass die Wissenschaft ein Mittel sein kann, um die Wunder, die wir täglich in der Küche erleben, besser zu schätzen. All dies in einer informellen Sprache und ohne technische Fachbegriffe. Die perfekte Ergänzung zu Ihrem Kochbuch, in dem Sie in den folgenden Kapiteln Antworten auf Fragen finden, die bisher keine Lösung hatten: - Geschmack und Aroma. - Grundlagen des Kochens. - Fleisch und Geflügel. - Fisch und Meeresfrüchte. - Eier und Milchprodukte. - Reis, Getreide und Nudeln. - Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. - Kräuter, Gewürze und Öle. - n und Süßigkeiten. Cocinología: la ciencia de cocinar (Kochkunde: die Wissenschaft des Kochens) ist ein Kochbuch in spanischer Sprache, das zur Kochbuchreihe des DK-Verlags gehört. Diese Reihe enthält Fotos, die jedem Leser, egal ob Kochliebhaber oder Spitzenkoch, das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, dank der Fotos, die die verschiedenen Texturen und Farben der verschiedenen Lebensmittel und Gerichte einfangen.