Aus den Bergen Venetiens
Hinter dieser steckt das 1893 gegründete Schweizer Familienunternehmen Schenk, das heute zu den größten Weinherstellern Europas gehört. Neben zahlreichen Bodegas gehören dem Unternehmen auch mehrere Weinbaugebiete. Eines davon liegt im italienischen Venetien und sorgt für einen Wein der Extraklasse. Mit der Bezeichnung Indicazione Geografica Tipica schmückt sich der Amicale, der aus Trauben dieser Region hergestellt wurde und einem extrem hohen Qualitätsniveau entspricht. Kellermeister Daniele Ress sorgt darüber hinaus für die richtige Rezeptur.
Traube trifft Traube trifft Traube
Die Weißweinvariante des klassischen Amicales wird aus den Rebsorten Pinot Bianco, Chardonnay und Gewürztraminer gewonnen. Diese reifen auf den venezianischen Weinbergen zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden in dieser Höhe sind unglaublich kalk- und lehmhaltig und bieten die optimalen Bedingungen für die Aromenbildung der Trauben. Auch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die viele Sonne sorgen für ein tolles Aroma der Trauben.
Die Trauben des Biancos werden sehr spät geerntet, um den Reifeprozess voll auszukosten. Nach einer Kaltmazeration bei niedriger Temperatur werden die Trauben gepresst. Anschließend gären sie bei einer Temperatur von 16°C und reifen in Eichenfässern, um die Aromen vollends entfalten zu können. Hierzu trägt zusätzlich die Lagerung für mindestens drei Monate in der Flasche bei.
Schwerpunkt: Balance
Der Amicale Veneto Bianco zieht bereits durch seine strohgelbe Farbe die Blicke auf sich. Die durch die lange Reife und Lagerung ausgeprägten Aromen gehen in die unterschiedlichsten Richtungen, darunter sind etwa Zitrusfrüchte, Äpfel, Vanille und Melone. Die ebenfalls im Duft angekündigten Nuancen von Kräutern und Blumen, sorgen am Gaumen für eine feine Balance zwischen Süße und Trockenheit sowie einen weichen Charakter.
So servieren Sie den Amicale Veneto Bianco am Besten
Der strohgelbe Wein schmeckt bei einer Serviertemperatur von 8°C bis 10°C am besten. Er dient als perfekter Begleiter von Gerichten mit Geflügel, asiatischer Küche sowie knackigen Sommersalaten, aber auch als Aperitif eignet er sich vorzüglich.
Amicone, Bianco Veneto IGT
Amicone Bianco ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Veneto. Die optimale Exposition der Weinberge sowie die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromenbildung in den Trauben. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten. Eine leichte Überreife der Trauben ist gewünscht und fördert Körper und Dichte des Weines. Vor der Kelterung erfolgt eine Kaltmazeration bei niedriger Temperatur. Dies erhöht weiter seine Komplexität und Struktur. Ein Teil des Weines wird im Eichenbarrique ausgebaut.
Kurzbeschreibung
intensiver Duft nach tropischen Früchten, Aprikose und Vanille, vollmundig, fruchtig, ausgewogen
Empfehlung
Ideal zum Apéritif, zu Fisch, gebratenem Gemüse und zu hellem Fleisch.
Auszeichnung
Jahrgang 2020: Luca Maroni - 97 Punkte
