Kümmel stammt aus Asien und Nord- und Mitteleuropa. Heute liegen die Hauptanbaugebiete in den Niederlanden und Deutschland. Seine ätherischen Öle aromatisieren häufig Spirituosen. Er wird aber auch zum Würzen von Sauerteig, Gebäck, Würsten, Kohl und viele weitere Speisen verwendet.Kümmel hat ein scharfes Aroma und schmeckt bittersüß, beißend würzig mit Anklängen an getrocknete Orangenschale und mit leichten, aber markanten Anisnote. Die Doppelfrucht setzt sich zusammen aus zwei gekrümmten Samen mit spitz zulaufenden Enden; die harte braune Schale ist fünffach gerippt.
Verwendung:
Kümmel findet sich oft in selbstgebackenem Brot oder Gebäck wieder. Auch die ein oder andere Spirituose wird mit ihm verfeinert. Er eignet sich aber auch gut für Kraut-, Kohl- oder Käsegerichte.
Lagerung:
Kümmel sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
Inhalt:
70g oder 250g im praktischen Nachfüllbeutel
