Dieser Grand Sud Chardonnay ist sehr ausdrucksvoller Weißwein mit den Aromen von Akazien, Ananas und exotischen Früchten. Ein runder und süffiger Wein, ausgeglichen, mit einem Anklang von Zitronen.
Passt zu: gegrilltem Fisch, hellen Fleischsorten oder zu Käse.
Besonderheiten: Das Anbaugebiet 'Pays d'Oc' erstreckt sich von der Mittelmeerküste bis zu den Cevennen, vom Rhônetal bis zu den Pyrenäen. Es weist sehr unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten auf. Diese Cuvée wurde hauptsächlich auf ton- und kalkhaltigen Böden angebaut.
Die Traubenlese erfolgt bei voller Reife. Rasches Abpressen bei niedrigen Temperaturen. Vorklären des Mostes bei niedrigen Temperaturen ca. 12 Stunden lang mit SO2 und unter Beimpfung von Hefen. Gärung bei niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung: 1 Woche. Der Wein wird geklärt und im Tank gelagert.