Winkl Sauvignon 750ml 13,5% Vol.

Der Winkl Sauvignon aus der Kellerei Terlan in Südtirol ist ein beeindruckender Sauvignon Blanc, der seit 1956 als sortenreiner Wein vinifiziert wird. Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen der Region, die sich auf einer Höhe von 280 bis 580 Metern befinden. Die Ernte erfolgt per Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung und langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift anschließend 7-8 Monate teils in Edelstahltanks und teils in großen Holzfässern, was ihm eine komplexe Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich der Winkl Sauvignon in einem intensiven strohgelben Farbton mit zarten grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht, ergänzt durch Noten von Holunderblüten, Brennnessel und Minze. Am Gaumen setzt sich die Fruchtigkeit in Kombination mit einer feinen Säure fort, begleitet von einer guten Struktur und einem mineralischen, aromatischen Abgang.

Die mineralischen Böden aus Quarzporphyr und das besondere Klima Südtirols prägen diesen Wein maßgeblich. Der Jahrgang profitierte von einem milden Winter, ausreichender Niederschläge im Frühjahr und stabilen Wetterbedingungen im Spätsommer, was zu einer hervorragenden Qualität der Trauben führte.

Der Winkl Sauvignon passt hervorragend zu Frühlingsgerichten wie gedünstetem grünen Spargel oder pochierter Forelle mit Gemüse. Er harmoniert auch bestens mit Meeresfrüchten wie Thunfisch-Carpaccio und geräuchertem Lachs sowie traditionellen Südtiroler Spezialitäten wie Nocken mit Brennnesseln.

• Herkunft: Alto Adige, Italien
• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol
• Serviertemperatur: 10-12 °C
• Lagerpotenzial: über 5 Jahre