Das KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Brotmesser TDM-1705 ist ideal, um harte Krusten anzuritzen und zerteilt die weiche Krume gleichmäßig. Auch für große Obstsorten wie z.B. Ananas.
Das Schneiden von Brot stellt in der Küche immer eine besondere Herausforderung dar. Dies liegt an den Eigenschaften des Brotes: außen eine feste bis harte Kruste und innen ein weicher, feinporiger Kern. Messer mit einem sogenannten Wellenschliff sind für Brot besonders geeignet. Das Brotmesser der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie trägt die Bezeichnung TDM-1705 und hat einen solchen Wellenschliff. Mit einer Klingenlänge von 23 cm werden Sie selbst mit großen Brotlaiben problemlos fertig werden. Der Wallnussholzgriff ist 12 cm lang. Mit ihm führen Sie die Klinge aus 32-lagigem Damaszener Stahl sicher und absolut akkurat. Übrigens eignet sich dieses Messer auch für große Obstsorten wie z.B. Ananas.
Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie
Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert.
Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.
Getreu Tim Mälzers Prämisse: 'Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen' wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt.
Beschreibung
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.
Klinge
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.
Griff
Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.
- Klinge aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigt
- Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, sog. 'Tsuchime'
- Massiver Kern aus VG-10 Stahl von 61±1 HRC
- Symmetrische Form des Griffes
- Für Rechts- und Linkshänder geeignet
Hochwertiges Damastmesser mit Wellenschliff Ob Hefe-, Weizen oder Roggen - Brot gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Vor allem für die Deutschen ist es ein sehr wichtiges und zugleich sehr beliebtes Nahrungsmittel. Noch ofenfrisch, mit einem Knuspern aufgeschnitten und mit Butter, Wurst oder Schnittlauch garniert, schmeckt Brot fast jedem. Deshalb darf das Tim Mälzer Brotmesser bei keiner zünftigen Brotzeit fehlen. Die kräftige Klinge mit Wellenschliff schneidet schnell und mühelos durch harte und weiche Laibe, ohne das Schneidgut zu zerdrücken. Neben knusprigem Backwerk lassen sich mit dem Tim Mälzer Brotmesser aber auch Ananas, Melonen jeglicher Art, Braten und sogar Schwarten von Speck mit Leichtigkeit zerschneiden.
Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen\" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen sorgen außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
- Klinge aus Damaszenerstahl
- Griff aus Walnuss-Holz
- Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche
- Zeitloses Design
- Für Rechts- und Linkshänder, durch symmetrische Form des Griffs
- Mit Wellenschliff
- Bestens geeignet zum Scheiden von Brot und Brötchen
Maße:
Klingenlänge: 23 cm
Grifflänge: 12 cm
Material: Damaszenerstahl / Walnuss-Holz
Hersteller-Artikelnummer: TDM-1705"
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser sorgt für einfaches und gleichmäßiges Schneiden von harten und weichen Krusten.
- Messertyp:
- Brotmesser
- Klingenlänge:
- 23 cm
- Klingenfarbe:
- Edelstahl
- Handgrifffarbe:
- Holz
- Materiallgriff:
- Holz
- Ursprungsland:
- Japan
- Grifflänge:
- 12,5 cm
- Anzahl enthaltener Produkte:
- 1 Stück(e)
Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - Brotmesser - 23 cm
