Schweinefilet „mediterran“ mit Frischkäse-Füllung
Nährwerte
(Pro Portion)-
791/3314kcal / kJ
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59.1 gKohlen-hydrate
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46.2 gEiweiß
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39 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
791/3314 kcal/kJ,
59.1 g Kohlen-hydrate,
46.2 g Eiweiß,
39 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 Pck. | Schweinefilet „mediterran“ mit Frischkäse-Füllung |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 800 ml | Brühe |
| 1 Packung | Röschen Trilogie (= 750 g) aus dem Tiefkühlregal |
| 1 Packung | Herzoginkartoffeln (= 600 g) aus dem Tiefkühlregal |
| 50 ml | Marsala |
| 2-3 EL | dunkler Soßenbinder |
| 1-2 TL | Honig |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Rezept-Tipp
-
Dazu passt der Wein Württemberger Trollinger.
Zubereitung
- 1
Filet in Öl erhitzen und rundherum scharf anbraten. Brühe angießen, aufkochen und das Filet abgedeckt bei kleiner Hitze circa 25 bis 30 Minuten garen. Röschen Trilogie in restlicher Brühe unter Rühren bei mittlerer Hitze für 2 bis 4 Minuten kochen.
- 2
Herzoginkartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene (Ober-/Unterhitze: circa 25 Minuten bei 200 °C, Umluft: circa 20 Minuten bei 180 °C) goldbraun backen.
- 3
Filet herausnehmen, in Alufolie wickeln und circa 5 Minuten ruhen lassen. Soße mit Marsala verfeinern, mit Soßenbinder andicken und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Filet in Scheiben schneiden und mit Soße, Gemüse und Herzoginkartoffeln auf Tellern andekorieren.
