Linsenbällchen auf Petersiliensalat und Joghurtdip
Nährwerte
(Pro Portion)-
443/1863kcal / kJ
-
79 gKohlen-hydrate
-
22 gEiweiß
-
4 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
443/1863 kcal/kJ,
79 g Kohlen-hydrate,
22 g Eiweiß,
4 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 150 g | CAMPO VERDE Demeter Rote Linsen |
| 200 g | Bulgur |
| ca. 650 ml | Brühe |
| 2 EL | Kartoffelstärke |
| 2 EL | Paprikamark |
| Salz | |
| Kardamom und Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 2 Bund | glatte Petersilie |
| 2 | Fleischtomaten |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 300 g | Joghurt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Ajvar |
Zubereitung
- 1
Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Linsen und Bulgur getrennt nach Packungsanweisung aber jeweils mit Brühe zubereiten und gut abtropfen lassen.
- 2
Linsen, Bulgur, Zwiebel, Chilischote, Kartoffelstärke, Paprikamark und Ajvar verrühren und mit Salz, Kardamom und Kreuzkümmel würzen. Mischung circa 15 Minuten kalt stellen und anschließend zu kleinen Bällchen formen.
- 3
Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Kreuzkümmel würzen.
- 4
Petersilie, Tomaten und Zwiebel auf einer großen Platte verteilen, Bällchen darauf anrichten und mit dem Joghurtdip servieren.
