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Von Dr. Alexa Iwan
Grüne Suppe mit Würstchen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
350/1465kcal / kJ
-
18 gKohlen-hydrate
-
19 gEiweiß
-
21 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
350/1465 kcal/kJ,
18 g Kohlen-hydrate,
19 g Eiweiß,
21 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 400 ml | Haferdrink |
| 300 g | TK-Erbsen |
| 1 Kopf | Brokkoli |
| 4 | Wiener Würstchen |
| 4 EL | Kürbiskernöl |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- 1
Brühe mit Haferdrink aufkochen. Erbsen hineingeben und 5 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
- 2
Währenddessen Brokkoli waschen, angetrockneten Teil des Strunkes entfernen. Brokkoli in Röschen zerteilen und den Strunk klein schneiden. Brokkoliröschen und Strunkstücke zu den Erbsen geben und weitere 3 bis 4 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel garen.
- 3
Würstchen waschen und in Scheiben schneiden.
- 4
Petersilie waschen und hacken. Fertig gegartes Gemüse in der Flüssigkeit pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Würstchen in der Suppe erhitzen.
- 5
Suppe in Teller verteilen. Mit je einem Esslöffel Kürbiskernöl sowie gehackter Petersilie garnieren.
