Grillgemüse mit Dips
Nährwerte
(Pro Portion)-
618/2593kcal / kJ
-
40.0 gKohlen-hydrate
-
10.4 gEiweiß
-
47.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
618/2593 kcal/kJ,
40.0 g Kohlen-hydrate,
10.4 g Eiweiß,
47.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| je 2 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschoten | |
| 12 | Champignons |
| 0.25 Liter | Olivenöl |
| 4 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz | |
| Zitronenpfeffer | |
| 1 Dose | Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 EL | gerösteter Sesam |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 100 g | passierte Tomaten |
| 100 g | Apfelmus |
| 2 EL | Joghurt |
| 0.5 TL | Sambal Oelek |
| 1 EL | brauner Zucker |
Zubereitung
- 1
Zucchini und Auberginen putzen, waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und halbieren. Champignons putzen.
- 2
Für die Marinade Olivenöl, Ahornsirup und Curry verrühren, mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Gemüse ca. eine Stunde darin marinieren, dabei immer wieder durchmischen.
- 3
Für den Kichererbsen-Dip Kichererbsen abtropfen lassen, dabei die Hälfte der Flüssigkeit auffangen. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Kichererbsen und aufgefangener Flüssigkeit pürieren. Sesam unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 4
Für den Tomaten- Apfel-Dip passierte Tomaten, Apfelmus, Joghurt, Sambal-Olek und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf Aluschalen grillen und mit Dips servieren.
