Asado (Argentinien)
Nährwerte
(Pro Portion)-
907/3795kcal / kJ
-
41 gKohlen-hydrate
-
59 gEiweiß
-
55 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
907/3795 kcal/kJ,
41 g Kohlen-hydrate,
59 g Eiweiß,
55 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Schalotte |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 4 Stiele | glatte Petersilie |
| 4 Stiele | Oregano |
| 2-3 Zweige | Rosmarin |
| 1 | Bio-Limette |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 5 EL | mildes Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Spitzpaprikaschoten (à ca. 100 g) |
| 2 | große Pellkartoffeln (à ca. 200 g) |
| 1 | Rindersteak (ca. 300 g) |
| 4 | Rinderbratwürstchen (à ca. 50 g) |
Zubereitung
- 1
Für die Chimichuri Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Chili längs halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Petersilie fein hacken. Oregano-Blättchen von drei Stielen zupfen und fein hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Limette halbieren und Saft auspressen. Knoblauch, Schalotte, Chili, gehackte Kräuter, Essig, 4 Esslöffel Öl, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.
- 2
Paprika halbieren, putzen, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln längs halbieren. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 Teelöffel Öl bepinseln. Fleisch, Würste, Paprika und Kartoffeln auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne eventuell in 2 Portionen unter Wenden grillen beziehungsweise braten. Kurz vor Ende der Garzeit Rosmarin und restlichen Oregano auf dem Fleisch und dem Gemüse verteilen. Chimichuri dazu reichen.
