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Würzige Reispfanne mit Tomaten und Kichererbsen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 695/​2905
    kcal / kJ
  • 80 g
    Kohlen-hydrate
  • 31 g
    Eiweiß
  • 24 g
    Fett
  • 6.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    695/2905 kcal/kJ, 80 g Kohlen-hydrate, 31 g Eiweiß, 24 g Fett, 6.5 BE

Zutaten (2 Portionen)

150 g Basmatireis
Salz
125 g Cherryrispentomaten
1 kleine Chilischote
1 kleine Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 Limette
180 g vegane Hähnchenalternative
3 EL Olivenöl
120 g Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
150 ml passierte Tomaten
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

    1

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

    2

Tomaten, Chilischote und Aubergine waschen und trocken tupfen. Tomaten halbieren und Chili in feine Ringe schneiden. Auberginen halbieren, in Scheiben schneiden und salzen. Knoblauch abziehen und fein würfeln, Limette auspressen.

    3

Vegane Hähnchenalternative in 1 Essöffel Olivenöl in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen. Auberginen trocken tupfen und circa 5 Minuten im restlichen Olivenöl anbraten. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Reis, Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel zu den Auberginen geben und weitere 2 Minuten anbraten.

    4

Passierte Tomaten und Cherryrispentomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten erhitzen. Reispfanne mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    5

Nach Wunsch mit jungen Spinatblättern bestreut und mit veganer Joghurtalternative servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.