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Viktoriabarsch-Spieße mit Auberginenpüree

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 413/​1728
    kcal / kJ
  • 25 g
    Kohlen-hydrate
  • 44 g
    Eiweiß
  • 15 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    413/1728 kcal/kJ, 25 g Kohlen-hydrate, 44 g Eiweiß, 15 g Fett, 2 BE

Zutaten (4 Portionen)

800 g Viktoriabarschfilet
Zitronensaft
Kräutersalz
bunter, grob geschroteter Pfeffer
2 EL Mehl
500 g mehligkochende Kartoffeln
300 g Aubergine
4 EL Olivenöl
2 Fenchelknollen
200 g Kirschtomaten
50 ml heiße Milch
einige Thymianblätter

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Fischfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    2

Dann mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, auf lange Holzspieße reihen und mit Mehl bestäuben.

    3

Die Kartoffeln schälen und mit den Auberginen waschen. Auberginen putzen und beides in Würfel schneiden.

    4

1 Esslöffel Öl erhitzen, Auberginen hinzugeben und 5 Min. braten.

    5

Anschließend die Kartoffelwürfel in Salzwasser bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Min. garen.

    6

Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

    7

Tomaten waschen, mit dem Fenchel in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Öl beträufeln. Salzen und pfeffern und im Backofen unter dem Grill bei 240 Grad 10 Min. grillen.

    8

Spieße in restlichem, erhitztem Öl 5 bis 10 Min. braten. Kartoffeln abgießen,

    9

Milch hinzufügen und grob zerstampfen.

    10

Auberginen hinzugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Spieße, Gemüse und Püree auf Tellern servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.