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Rib-Eye-Steak mit Süßkartoffeln

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 965/​4.034
    kcal / kJ
  • 63 g
    Kohlen-hydrate
  • 40 g
    Eiweiß
  • 57 g
    Fett
  • 5.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    965/4.034 kcal/kJ, 63 g Kohlen-hydrate, 40 g Eiweiß, 57 g Fett, 5.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Bio-Orange
kleine 4 Süßkartoffeln
frisch gemahlener Peffer
1 Chilischote
100 g weiche Butter
Jodsalz
2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
2 TL Sesam
1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
2 US Chuck Eye Steaks à 400 g

Zubereitung

    1

Grill vorbereiten.

    2

Orange unter heißem Wasser gründlich waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

    3

Süßkartoffeln waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf dem Rost circa 5 Minuten grillen. Dann mit Pfeffer würzen und mit einigen Orangenstücken auf 4 Stücke Alufolie legen, einwickeln und fest verschließen. Die Süßkartoffelpäckchen auf dem Grill bei indirekter Hitze circa 25 Minuten garen.

    4

In der Zwischenzeit Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Butter mit Salz, Chiliwürfeln, Pfeffer, Kräutern, Sesam und Zitronenabrieb vermischen, in ein Servierschälchen geben und zur Seite stellen.

    5

Nicht-marinierte Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite je nach Dicke des Fleischs 5 bis 7 Minuten grillen. Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

    6

Süßkartoffeln auswickeln, salzen und nochmals pfeffern. Auf jedes Steak einen Klecks Sesam-Chili-Butter geben, in Streifen schneiden und mit den Süßkartoffeln servieren.