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Tofu-Rotkohl-Rouladen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 464/​1937
    kcal / kJ
  • 49.6 g
    Kohlen-hydrate
  • 23.6 g
    Eiweiß
  • 18.8 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    464/1937 kcal/kJ, 49.6 g Kohlen-hydrate, 23.6 g Eiweiß, 18.8 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 kleiner Rotkohl (ca. 1 kg)
4 Tomate
400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Tofu
4 EL Sojasoße
3 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
300 ml Brühe
1 Becher Quark (= 250 g)
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Majoran)
200 g Landbrot

Zubereitung

    1

Beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl ganz in kochendem Salzwasser garen, bis sich nacheinander 8 große Blätter abtrennen lassen. Blätter abkühlen lassen und die Rippen eventuell etwas flacher schneiden.

    2

Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und mit den Tomaten und Tofu in kleine Würfel schneiden. Tofu mit Sojasoße vermischen, in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.

    3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Jeweils 2 Rotkohlblätter überlappend aufeinanderlegen. Tomaten, Tofu, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Rotkohlblättern verteilen.

    4

Blätter eng aufrollen, dabei die Seiten einschlagen und die Rouladen mit Küchengarn oder kleinen Holzspießen fixieren.

    5

Restliches Öl erhitzten, Rouladen dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Falls noch Füllung übrig ist, diese mit anbraten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt circa 40 bis 50 Minuten schmoren.

    6

Quark und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Rouladen servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.