Tagliata vom Rumpsteak
Nährwerte
(Pro Portion)-
687/2876kcal / kJ
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39.6 gKohlen-hydrate
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49.3 gEiweiß
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35.8 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
687/2876 kcal/kJ,
39.6 g Kohlen-hydrate,
49.3 g Eiweiß,
35.8 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 Packung | Steinofenbaguette Kräuter der Provence (= 260 g) aus dem Tiefkühlregal |
| 200 g | Rucola |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Parmigiano Reggiano DOP, z.B. von K-Favourites |
| 8 EL | Olivenöl |
| 3-4 EL | Aceto Balsamico di Modena I.G.P. |
| brauner Zucker | |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 4 | Rumpsteaks in Scheiben |
| 2 | Rosmarinzweige |
Rezept-Tipp
-
Dazu passt auch Amarone Classico.
Zubereitung
- 1
Das Baguette aus der Verpackung nehmen und auf einem Rost im Backofen auf der mittleren Schiene in circa 16 bis19 Minuten (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 190 °C) bis zur gewünschten Bräune backen.
- 2
Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Parmesan hobeln. Für das Dressing 6 Esslöffel des Öls mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3
Rumpsteaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Rosmarinzweigen in restlichem Öl je nach Geschmack auf jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten braten.
- 4
Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Die Rumpsteaks in Scheiben geschnitten auf dem Salat garnieren und mit Baguette servieren.
