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Abbildung des Rezepts Tagliata vom Rumpsteak

Tagliata vom Rumpsteak

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 687/​2876
    kcal / kJ
  • 39.6 g
    Kohlen-hydrate
  • 49.3 g
    Eiweiß
  • 35.8 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    687/2876 kcal/kJ, 39.6 g Kohlen-hydrate, 49.3 g Eiweiß, 35.8 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Packung EXQUISIT Steinofenbaguette Kräuter der Provence (= 260 g) aus dem Tiefkühlregal
200 g Rucola
200 g Kirschtomaten
100 g EXQUISIT Parmigiano Reggiano DOP
8 EL Olivenöl
3-4 EL EXQUISIT Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
brauner Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EXQUISIT Rumpsteaks in Scheiben
2 Rosmarinzweige

Rezept-Tipp

  • Dazu passt auch Amarone Classico.


Zubereitung

1

Das Baguette aus der Verpackung nehmen und auf einem Rost im Backofen auf der mittleren Schiene in circa 16 bis19 Minuten (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 190 °C) bis zur gewünschten Bräune backen.

2

Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Parmesan hobeln. Für das Dressing 6 Esslöffel des Öls mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

3

Rumpsteaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Rosmarinzweigen in restlichem Öl je nach Geschmack auf jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten braten.

4

Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Die Rumpsteaks in Scheiben geschnitten auf dem Salat garnieren und mit Baguette servieren.