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Abbildung des Rezepts Taco-Gemüseauflauf

Taco-Gemüseauflauf

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 533/​2235
    kcal / kJ
  • 37 g
    Kohlen-hydrate
  • 18 g
    Eiweiß
  • 35 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    533/2235 kcal/kJ, 37 g Kohlen-hydrate, 18 g Eiweiß, 35 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Dose Mais, 425 ml
1 Dose Kidneybohnen, 425 ml
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Packung passierte Tomaten, 500 g
0.5 TL Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kreuzkümmel, Chilipulver
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Majoran)
60 g Tortillachips
60 g geriebener Käse
4 Frühlingszwiebeln
1 Becher Schmand, 200 g

Zubereitung

1

Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitztem Öl andünsten.

2

Paprikaschoten und Sellerie dazugeben und ebenfalls andünsten. Tomaten angießen und aufkochen. Mais und Kidneybohnen zufügen und alles mit Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Kräutern abschmecken. Mischung in eine Auflaufform füllen, Tortillachips darauf verteilen, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) 25 bis 30 Minuten garen.

3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand und Frühlingszwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Auflauf servieren.