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Abbildung des Rezepts Süßes Crêpes-Raclette mit Vanillesoße

Süßes Crêpes-Raclette mit Vanillesoße

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 333/​1393
    kcal / kJ
  • 28.8 g
    Kohlen-hydrate
  • 7.8 g
    Eiweiß
  • 20.6 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    333/1393 kcal/kJ, 28.8 g Kohlen-hydrate, 7.8 g Eiweiß, 20.6 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Ei
80 g Mehl
200 ml Milch
1 EL zerlassene Butter und Butter für die Pfännchen
1 Eigelb
100 ml Sahne
3 EL Zucker
Mark 1/2 Vanilleschote
0.5 TL Zimt
2 EL Raspelschokolade
1-2 EL Frischkäse
1 EL fein gewürfelte Früchte (z. B. Orangen, Ananas, Kiwi, Banane, Mandarinen)

Zubereitung

1

Ei, Mehl, Milch und 1 Esslöffel Butter zu einem glatten Teig verrühren. Für die Soße Eigelb mit 30 Milliliter Sahne und 1 Esslöffel Zucker verrühren, restliche Sahne mit Vanillemark aufkochen und zu der Eigelbmasse geben. Über einem heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse cremig wird.

2

Vanillesoße nach Wunsch in eine kleine hitzestabile Schüssel füllen und auf dem Raclettegrill unter gelegentlichem Rühren warmhalten.

3

Restlichen Zucker mit Zimt vermischen. Teig portionsweise in gebutterte Raclette-Pfännchen füllen und unter dem Raclettegrill circa 2 bis 3 Minuten ausbacken.

4

Crêpes je nach Wunsch mit Zimt-Zucker, Raspelschokolade, Frischkäse und Früchten füllen und mit Vanillesoße servieren.