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Spargelsalat mit Obst

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 45 g
    Kohlen-hydrate
  • 10 g
    Eiweiß
  • 9 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    45 g Kohlen-hydrate, 10 g Eiweiß, 9 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

je 500 g grüner und weißer Spargel
0.5 TL Salz
1 TL Butter
1 Prise Zucker
ca. 250 g Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren
2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Pimpinelle, Minze)

Für die Vinaigrette:

2-3 EL heller Balsamicoessig
2 EL Rapsöl
1-2 TL Honig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
einige geschnittene Blättchen Estragon und Minze
1 Ciabattabrot

Zubereitung

    1

Spargel putzen, weißen Spargel ganz, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und den Spargel schräg in Stücke schneiden. 1 Liter Wasser mit Salz, Butter und Zucker aufkochen, weißen Spargel hinzugeben und abgedeckt 10 Minuten garen. Grünen Spargel nach 5 Minuten Garzeit zufügen. Spargel abtropfen lassen.

    2

Beeren waschen und putzen. Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und die Kräuter grob hacken oder in Streifen schneiden.

    3

Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermischen. Auf Teller oder einer großen Platte anrichten und mit lauwarmem Ciabatta servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.