Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Nicht Ihre Filiale?
Ändern
Ihre Kaufland-Filiale

Ihre zuletzt gewählten Filialen
kaufland.de/rezepte
Abbildung des Rezepts Spargelnudeln mit Pecorinosoße

Spargelnudeln mit Pecorinosoße

Bis zu 60 Minuten
Unkompliziert
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 894/​3742
    kcal / kJ
  • 81.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 33.7 g
    Eiweiß
  • 47.0 g
    Fett
  • 6.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    894/3742 kcal/kJ, 81.0 g Kohlen-hydrate, 33.7 g Eiweiß, 47.0 g Fett, 6.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

600 g grüner Spargel
Salz
40 g Butter
Zucker
2 kleine Zwiebeln
2 EL Mehl
125 ml Weißwein
100 ml Sahne
100 g Schmelzkäse
100 g geriebener Pecorino
300 g Austernpilze
2 EL Speiseöl
Pfeffer
50 g Pinienkerne
400 g breite Bandnudeln
1 TL rosa Pfefferkörner

Zubereitung

1

Spargel schälen, putzen und in Stücke schneiden. Wasser mit Salz, 20 g Butter und Zucker aufkochen und Spargelstücke ca. 5 Minuten darin garen. Spargel abgießen und 500 ml Spargelwasser auffangen.

2

Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Restliche Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Spargelwasser und Sahne dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse und Pecorino einrühren.

3

Austernpilze putzen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer heißen Pfanne rösten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit Spargelstücken und Pilzen mischen und auf Teller verteilen. Spargelnudeln mit Soße beträufeln, mit Pinienkernen und Pfefferkörnern bestreuen und nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.