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Seelachs im Kartoffelmantel mit Reisnudelsalat

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 515/​2152
    kcal / kJ
  • 60 g
    Kohlen-hydrate
  • 34.6 g
    Eiweiß
  • 12 g
    Fett
  • 5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    515/2152 kcal/kJ, 60 g Kohlen-hydrate, 34.6 g Eiweiß, 12 g Fett, 5 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für den Salat:

150 g Reisnudeln (Kritharaki)
200 g grüne Bohnen
1 Broccoli
100 g Zuckerschoten
Salz
1 Becher Joghurt ( 150 g)
2 EL Salat-Mayonnaise
2-3 EL heller Balsamicoessig
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Für den Seelachs:

4 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
Zitronensaft
Salz
4 EL Mehl
4 Kartoffeln
1 Eigelb
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Speiseöl

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    2

Bohnen, Broccoli und Zuckerschoten waschen und putzen. Broccoli in kleine Röschen zerteilen, Zuckerschoten in Stücke schneiden.

    3

Bohnen und Broccoli in Salzwasser garen, Zuckerschoten zugeben und blanchieren. Gemüse in Eiswasser abschrecken.

    4

Joghurt, Mayonnaise, Essig und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit den Salatzutaten vermischen und durchziehen lassen.

    5

Seelachsfilets waschen, trocken tupfen, säuern, salzen und mit 2 EL Mehl bestäuben.

    6

Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln, mit Eigelb und restlichem Mehl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    7

Seelachsfilets erst von einer Seite mit der Kartoffelmasse belegen, in erhitztem ca. 2 bis 3 Minuten Öl anbraten, mit der übrigen Kartoffelmasse abdecken und von beiden Seiten ca. 8 bis 12 Minuten goldbraun fertigbraten.

    8

Seelachs mit Reissalat und nach Wunsch mit Remoulade servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.