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Abbildung des Rezepts Schweinekotellets mit Kichererbsen-Ragout

Schweinekotellets mit Kichererbsen-Ragout

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 494/​2068
    kcal / kJ
  • 27 g
    Kohlen-hydrate
  • 48 g
    Eiweiß
  • 19 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    494/2068 kcal/kJ, 27 g Kohlen-hydrate, 48 g Eiweiß, 19 g Fett, 2 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 Dosen Kichererbsen
200 g Kirschtomaten
1 Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 EL Pflanzenöl
1 TL Tomatenmark
7 EL passierte Tomaten
4 Stielkoteletts vom Schwein à 180 g
2 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Mehl
1 TL helle Balsamicocreme
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten.

2

Tomatenmark, passierte Tomaten, 5 Esslöffel Wasser und Kichererbsen zufügen, aufkochen und 5 bis 10 Minuten garen.

3

Koteletts waschen, trockentupfen, mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und im restlichen erhitzen Öl circa 10 Minuten braten.

4

Tomaten in das Ragout geben, kurz miterhitzen und mit Salz, Pfeffer, Balsamicocreme und Kreuzkümmel abschmecken.

5

Das Ragout mit Schnittlauch verfeinern, mit Koteletts auf Teller anrichten und servieren.