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Schollenfilet mit Kartoffeln und Gurkensalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 628/​2.625
    kcal / kJ
  • 47 g
    Kohlen-hydrate
  • 35 g
    Eiweiß
  • 47 g
    Fett
  • 4
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    628/2.625 kcal/kJ, 47 g Kohlen-hydrate, 35 g Eiweiß, 47 g Fett, 4 BE

Zutaten (2 Portionen)

400 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kräutersalz
1 Bio-Zitrone
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
2 EL Schmand
Salz
Pfeffer
2 Schollenfilets à ca. 160 g
2 EL Weizenmehl
2 EL Butter
1 Beet Kresse

Rezept-Tipp

  • Geben Sie einige Zweige Rosmarin und Thymian sowie eine angedrückte Knoblauchzehe mit den Schollenfilets in die zerlassene Butter und bestreuen Sie die Filets vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb.


Zubereitung

    1

Kartoffeln waschen, trocken reiben, halbieren, mit Olivenöl und 1 Teelöffel Kräutersalz vermengen und circa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (160 °C Ober-/Unterhitze) garen.

    2

In der Zwischenzeit, die Zitrone halbieren, eine Hälfte abreiben und auspressen. Die andere Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

    3

Die Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebelringen, Schmand, 1 Esslöffel Zitronensaft sowie etwas Zitronenabrieb marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schollenfilets mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und im Mehl wenden.

    4

Butter in einer großen Pfanne goldbraun zerlassen und die Filets darin 2 bis 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Schollenfilets mit den Zitronenscheiben, Ofenkartoffeln, dem Gurkensalat und mit Kresse bestreut servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.